如何做小米糕？小米糕的制作方法如下：一、准备材料 小米：适量，需提前淘洗干净，并用水浸泡24小时左右。油：少许，用于打米浆和混合粉糊。蛋黄：2个，与小米一同打成米浆。糯米粉：适量，与米浆混合。澄粉：适量，同样用于与米浆混合。糖：适量，根据个人口味添加。水：适量，用于调节米浆和粉糊的稠度。二、那么，如何做小米糕？一起来了解一下吧。
小米糕的家庭做法如下：
准备小米：
将小米淘洗干净，用水浸泡24小时左右。这一步需要提前一天准备，确保小米充分吸水膨胀。
制作米浆：
将泡好的小米稍微沥干水分，放入料理机中。
加入少许油、两个蛋黄以及少量水，打成米浆状态。
将打好的米浆取出备用。
混合粉糊：
在米浆中加入糯米粉、澄粉以及适量的糖，混合均匀。
加入适量的油和水，继续搅拌，直至成为均匀的粉糊状态。
静置粉糊：
将混合好的粉糊静置10分钟左右，让粉糊更加细腻。
蒸制小米糕：
在锅中加水，找一个可以加热的容器，将粉糊倒入容器中。
将容器放入锅中，大火蒸制20分钟左右。
切片食用：
蒸好后，将小米糕从锅中取出，待稍凉后切片即可食用。
按照以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的小米糕了。
奶香米糕怎么做？准备大米120克冷水泡一夜 ，然后放入料理机里，加入白糖一勺纯牛奶150克，打成米浆然后放热容器，倒入蔓越莓葡萄干，水开后上锅蒸40分钟。
1、材料准备：小米150克、白糖30克、炼乳10克、鸡蛋4个、色拉油40克、柠檬汁3滴。
2、提前一晚将小米浸泡，第二天将蛋黄与蛋白分离。将浸泡后滤干水分的小米与蛋黄以及色拉油放入搅拌机中，搅打成浓稠的浆糊。
3、在蛋清中加入柠檬汁和白糖，用中速低档进行打发。将小米浆糊分三次倒入打发的蛋白中，用刮刀从下往上翻拌均匀，避免消泡。
4、在锅中垫上硅胶纸或者涂抹一层油，倒入混合好的面糊，然后用铲子轻轻震出多余的气泡。待水烧开后，上锅蒸25分钟。关火后，不要立即取出，继续焖3分钟，让小米糕完全熟透。
椰蓉小米糕的简单又好吃的做法如下：
一、准备材料 小米150g 熟栗子仁5颗 绵白糖1汤匙 椰蓉2汤匙
二、小米处理浸泡：将小米淘洗干净，在冷水中浸泡20分钟，然后捞起沥去水分。 蒸熟：将洗净并沥干的小米倒入蒸锅中，加入200ml清水，蒸熟。
三、制作米糕料 将熟栗子仁切成细碎的小颗粒。 将蒸熟的小米、栗子仁碎、绵白糖混合，并充分搅拌均匀，形成米糕料。
四、成形 将拌好的米糕料分成小份，放入较深的模具中，压实。 然后轻轻地磕出模具，即成小米糕。
五、裹椰蓉 将成形的小米糕在椰蓉里滚一下，确保小米糕表面均匀地裹上一层椰蓉。
按照以上步骤，你就可以制作出简单又好吃的椰蓉小米糕了。
双色米糕
原料配方 籼米750克 籼米饭150克 酵母浆25克 白糖100克 苏打5克 食红少许
制作方法 1.制浆：籼米淘洗干净，用清水浸泡10小时沥干水分，与籼米饭、清水和匀，用石磨磨成米浆，再加入酵母浆，搅匀发酵(夏季10小时，冬季20小时)。待发酵后，加入苏打、白糖和匀即为糕浆。
2.蒸制：笼内安放一正方形木框，垫上一张湿纱布，把糕浆的一半倒入其中，用旺火蒸15分钟，揭开笼盖，把剩下糕浆加食红染成粉红色，也倒入木框中，用旺火再蒸20分钟即可。出笼后稍晾凉，切成菱形块即成。
产品特点 香甜、松泡、绵韧。
2 红蟹米糕
原米配方 糯米750克 猪肉200克 香菇20克 虾米20克 红萝卜1小条 绿豌豆60克 葱半棵红蟹2尾 腌肉汁(盐5克、姜汁10克、料酒15克)30克 油75克 酱油75克 胡椒少许
制作方法
1.糯米洗净，用水浸泡一晚，沥去水分。
2.猪肉先切成薄片，再切成1厘米大的小方块。香菇泡软后，切成1厘米大的小方块。
3.虾米用水冲洗后，沥去水分备用。红萝卜去皮切成1厘米大的小方块，用盐腌着。绿豌豆用盐水烫煮一下，沥去水分，葱切成葱花。
4.除去蟹壳，灰白色部分不能吃，也除去蟹脚，切成适当大小，将腌肉汁调拌好，把蟹泡在淹肉汁里面。
以上就是如何做小米糕的全部内容，3、在蛋清中加入柠檬汁和白糖，用中速低档进行打发。将小米浆糊分三次倒入打发的蛋白中，用刮刀从下往上翻拌均匀，避免消泡。4、在锅中垫上硅胶纸或者涂抹一层油，倒入混合好的面糊，然后用铲子轻轻震出多余的气泡。待水烧开后，上锅蒸25分钟。关火后，不要立即取出，继续焖3分钟，让小米糕完全熟透。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
